Příběh vinařství: Cave de Ribeauvillé a jejich alsaská vína
Cave de Ribeauvillé je nejstarší družstevní vinařství ve Francii, založené v roce 1895. Obhospodařuje 245 hektarů vinic v okolí vesnice Ribeauvillé v Alsasku.
Umístění vinic v nejlepší alsaské vinné oblasti Francie
Ribeauvillé, které leží doslova kousek od Hunawihru, ve kterém působí Daniel Ziegler, od kterého bereme skvělé alsaské rieslingy, tramíny, pinot blanc a pinot gris, má z pohledu pěstování vína ideální polohu, protože je tu velká variabilita půdního podloží. Pokud vás zajímá více o Vinařství Fernand Ziegler a synové, přečtěte si náš článek, kde se dozvíte podrobnosti o jejich historii a přístupu k výrobě alsaských vín.
Tuhle vlastnost sdílí Ribeauvillé s Hunawihrem – v prostoru mezi nimi se nalézá velké množství těch nejlepších alsaských vinic, které nesou označení Grand Cru. Půdní složení se tu mění klidně i každých 300 metrů a můžete zde najít žulu, vápenec, jílovité či písčité půdy.
Která alsaská vína z Cave de Ribeauvillé stojí za vyzkoušení?
Já jsem Cave de Ribeauvillé oslovil proto, že mi zachutnaly jejich crémanty, protože vynikají jemnou perlivostí a skvělou ovocnou chutí. Z celé jejich pestré nabídky jsem vybral klasický Crémant Giersberger Brut, který tvoří směs 80 % Pinot Blanc a 20 % Auxerrois a zraje 12 měsíců na kalech. Dále jako doplněk Crémant Giersberger Chardonnay Brut, který je 100% složen v odrůdy Chardonnay a na kalech zraje přes rok.
Zcela mě pak uchvátilo jejich La Grande Cuvée, které je extra brut (4 g cukru na litr) a je složené z 50 % Pinot Noir a z 50 % z Chardonnay. Na kalech zraje 95 měsíců, což mu dává výjimečnou strukturovanou chuť (je ovšem pravda, že ta není pro každého 😊). La Grande Cuvée je geniální společník pro mimořádné okamžiky a skvělý dárek jak pro vás (za odměnu), tak i pro vaše blízké.
Na závěr o Cave de Ribeauvillé
Cave de Ribeauvillé je skvělým příkladem toho, jak tradice, jedinečný terroir a pečlivý výběr odrůd mohou vytvořit vína s charakterem. Pokud chcete poradit s výběrem vína nebo se dozvědět více, neváhejte mě kontaktovat. Zavolejte mi na číslo 777 679 286 nebo napište na vino@labastide.cz.
Pokud chcete objevovat další příběhy vinařství, se kterými spolupracujeme, podívejte se na naše další články z rubriky Průvodce francouzskými vinařstvími a inspirujte se.