Sylvain Hertzog

Minivinař sídlící ve vesnici s malebným názvem Herrlisheim, kousek od Colmaru.

Obhospodařuje 8 hektarů vinic a umí. Je to oblíbený vinař mého táty a když mě k němu táta zavedl, zamiloval jsem si jeho crémanty, jak ten bílý, který mi imponuje svým přídavkem ryzlinku, tak ten růžový – stoprocentní rulandské modré.

Většina jejich vinic je na jílovo-vápencových půdách, která dodávají alsaským vínům jemnou kyselinku (ovšem v poněkud jiném významu, než v jakém se s tímhle termínem můžete potkat u hodnocení moravských vín). Část vinic je na břidličném podloží, tato vína stárnutím dostávají fantastickou mineralitu a komplexnost.

Více o tomto vinařství se dozvíš na našem blogu.