Domaine Alary – Vinařství s hlubokými kořeny v srdci Cairanne
Vinařství Domaine Alary je po staletí neoddělitelně spjato s obcí Cairanne, která se nachází v jižní části údolí řeky Rhôny. Historie rodiny Alary sahá až do roku 1692, kdy se André Alary usadil v Cairanne, aby se věnoval zemědělství. V tehdejší době bylo běžné hospodařit na více frontách – pěstovalo se obilí, ovocné stromy a dokonce i bourec morušový. Přestože víno se v oblasti pěstovalo již za římské říše, velký rozvoj zaznamenalo především v druhé polovině 20. století. Oblast Cairanne si postupně vybudovala vynikající pověst díky spojení výjimečných terroirů a konzistentní a stále rostoucí kvality vína. Dnes nese prestižní označení původu AOC Cairanne a patří mezi nejmladší „cru“ jižní Rhôny.
Denis Alary hospodaří na 29 hektarech vinic, z nichž 24,5 hektaru je osázeno červenými odrůdami. Réva roste na pestrých terroirech: slunných jižních svazích s jílovito-vápencovými půdami, kamenitých terasách Garrigues, na náhorní plošině s červeným jílem a oblázky, i v úrodnějších částech u Plan de Dieu. Průměrné stáří keřů je 35 let, což vínům dodává hloubku, komplexitu a rovnováhu.
Denis Alary vytváří svá červená vína kombinací Grenache, Syrah a Mourvèdre a často je doplní o Carignan. Tato vína jsou bohatá, plná, s tóny zralého ovoce, středomořských bylin, pepře a minerality. Díky omezeným výnosům a přirozenému přístupu k vinifikaci mají červená vína Domaine Alary potenciál zrání a zároveň zachovávají svěžest a jemnost.
Z aktuální nabídky Denise Alary jsem vybral dvě nádherné lahve La Brunote a Estevenas z jeho vyšší cenové kategorie.
La Brunote je směs Grenache, Mourvedre a Carignanu. Zatímco Grenache je primárně voňavý, Mourvedre a Carignan jsou odrůdy více taninové (drhnou na jazyku) a Denisovi se podařilo tuto kombinaci vyladit do krásné harmonické kombinace, která se perfektně hodí k výjimečnému večeru s přáteli, nebo pokud potřebujete podpořit v kreativitě.
Estevenas je směs mých nejoblíbenějších odrůd Grenache a Syrahu. Je to víno, z kterého ucítíte černé olivy a čokoládové tóny. Skvěle se hodí nejen ke steakům, ale k vynikajícím hamburgerům. Je to prostě ztělesnění pohody v lahvi.
Vinařství se dlouhodobě řídí zásadami ekologického zemědělství. Vinice jsou zatravněné, čímž se přirozeně obohacuje půda a omezuje eroze. Péče o révu probíhá výhradně ručně – od zelených prací až po sklizeň, která umožňuje důkladné třídění hroznů už přímo ve vinici. Výnosy jsou omezeny přibližně na 30 hl/ha, což je zásadní pro vysokou kvalitu hroznů.
Denis Alary ctí nejen terroir, ale i biodiverzitu – stromy a keře na okraji vinic jsou zachovány a nové pravidelně vysazovány. Vzniká tak harmonický ekosystém, kde se snoubí příroda, tradice a moderní vinařské myšlení.
